Piment de Tien Tsin

Le piment de Tien Tsin est une variété de piment originaire de la région de Tien Tsin en Chine. Il est connu pour sa saveur très épicée et son arôme intense. Utilisé dans de nombreuses recettes de la cuisine chinoise, le piment de Tien Tsin ajoute une touche de chaleur et de piquant aux plats. Il est souvent séché et réduit en poudre pour être utilisé comme assaisonnement. Sa petite taille et sa puissance en font un ingrédient prisé par les amateurs de cuisine épicée.

Fiche Technique

Nom Scientifique

Le nom scientifique du piment de Tien Tsin est Capsicum annuum.

Origine

Le piment de Tien Tsin est originaire de Chine.

Niveau de piquant

Le piment de Tien Tsin a un niveau de piquant compris entre 50 000 et 75 000 unités sur l'échelle de Scoville. Cela le classe comme un piment assez épicé, mais pas aussi intense que des piments plus forts comme le piment de Cayenne ou le piment habanero.

Autres noms à travers le monde

Le piment de Tien Tsin est également connu sous les noms suivants à travers le monde :

1. Tien Tsin chili
2. Tien Tsin pepper
3. Chinese red pepper
4. Tianjin pepper
5. Chinese red chile
6. Tientsin chili

Saveur

Le piment de Tien Tsin est une variété de piment originaire de Chine. Il est connu pour sa saveur très piquante et légèrement sucrée. Ce piment est souvent utilisé pour ajouter de la chaleur et de la profondeur aux plats asiatiques, en particulier dans la cuisine chinoise et szechuanaise. Sa saveur est intense et brûlante, avec des notes de fruité et une sensation de picotement persistante en bouche. Il peut être utilisé entier, séché ou réduit en poudre pour relever les plats et leur donner un caractère épicé distinctif.

Culture

Le piment de Tien Tsin est cultivé principalement dans la province du Hebei en Chine. Il est généralement cultivé dans des sols bien drainés et riches en matière organique. Les plants de piment de Tien Tsin nécessitent beaucoup de soleil pour se développer correctement.

Les agriculteurs plantent les graines de piment de Tien Tsin dans des pépinières au printemps, puis les transplantent dans des champs bien préparés une fois qu'ils ont atteint une taille suffisante. Les plants sont espacés pour permettre une croissance optimale et pour faciliter la récolte.

Les agriculteurs veillent à arroser régulièrement les plants de piment de Tien Tsin pour maintenir le sol humide, mais pas détrempé. Ils peuvent également appliquer des engrais pour favoriser une croissance saine.

Une fois les fruits mûrs, les agriculteurs récoltent les piments de Tien Tsin à la main. Les piments sont ensuite séchés au soleil pour les conserver et les préparer pour la vente.

Caractéristiques physiques

Le piment de Tien Tsin est un petit piment de forme allongée et fine, mesurant généralement entre 2 et 3 centimètres de longueur. Sa couleur varie du rouge vif à l'orange vif lorsqu'il est mûr. Il a une texture ridée et une saveur très piquante, ce qui en fait un ingrédient populaire dans la cuisine chinoise pour ajouter de la chaleur aux plats.

Bienfaits Santé

Le piment de Tien Tsin, également connu sous le nom de piment chinois, est une variété de piment très épicée largement utilisée dans la cuisine chinoise. Voici quelques-uns des bienfaits pour la santé associés à la consommation de piment de Tien Tsin :

1. **Richesse en capsaïcine** : Le piment de Tien Tsin contient de la capsaïcine, un composé qui confère au piment sa saveur piquante. La capsaïcine a des propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et peut aider à réduire la douleur.

2. **Effet thermogénique** : La capsaïcine présente dans le piment de Tien Tsin peut augmenter le métabolisme et favoriser la combustion des graisses, ce qui peut être bénéfique pour la perte de poids.

3. **Richesse en vitamines et minéraux** : Le piment de Tien Tsin est une source de vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux tels que le potassium et le magnésium, qui sont importants pour la santé générale.

4. **Effets anti-inflammatoires** : Certains composés présents dans le piment de Tien Tsin ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps.

5. **Amélioration de la circulation sanguine** : La capsaïcine peut aider à dilater les vaisseaux sanguins et améliorer la circulation sanguine, ce qui peut être bénéfique pour la santé cardiovasculaire.

Il convient de noter que le piment de Tien Tsin est très épicé et peut ne pas convenir à tout le monde, en particulier aux personnes ayant des problèmes d'estomac ou d'intolérance au piment. Il est recommandé de consommer le piment de Tien Tsin avec modération pour profiter de ses bienfaits pour la santé.

Sauces piquantes à tester

Le piment de Tien Tsin est un piment chinois très piquant et aromatique. Il est souvent utilisé pour préparer des sauces piquantes. Voici quelques sauces piquantes connues à base de piment de Tien Tsin :

1. Huile pimentée de Tien Tsin : une huile pimentée très populaire en Chine, préparée en infusant des piments de Tien Tsin dans de l'huile neutre.

2. Sauce pimentée de Tien Tsin : une sauce épaisse et piquante à base de piments de Tien Tsin, souvent utilisée pour relever les plats de nouilles et de riz.

3. Pâte de piment de Tien Tsin : une pâte épaisse et très piquante à base de piments de Tien Tsin, utilisée pour assaisonner les plats de viande et de légumes.

Ces sauces piquantes à base de piment de Tien Tsin sont appréciées pour leur saveur intense et leur puissance piquante.

Utilisation en cuisine

Le piment de Tien Tsin est une variété de piment originaire de Chine, connue pour sa saveur très piquante et son arôme intense. En cuisine, le piment de Tien Tsin est souvent utilisé pour ajouter de la chaleur et de la profondeur aux plats, en particulier dans la cuisine chinoise et asiatique.

Voici quelques façons courantes d'utiliser le piment de Tien Tsin en cuisine :

1. Comme assaisonnement : Les piments de Tien Tsin séchés peuvent être écrasés ou broyés pour faire une poudre de piment qui peut être utilisée comme assaisonnement dans de nombreux plats, tels que les sautés, les soupes, les ragoûts et les plats de nouilles.

2. Dans les sauces et les marinades : Les piments de Tien Tsin peuvent être ajoutés aux sauces et aux marinades pour leur donner une saveur épicée et un peu de chaleur.

3. Pour infuser l'huile : Les piments de Tien Tsin peuvent être frits dans de l'huile chaude pour infuser l'huile avec leur saveur piquante. Cette huile épicée peut ensuite être utilisée pour assaisonner les plats ou pour la cuisson.

4. Comme garniture : Les piments de Tien Tsin entiers peuvent être utilisés comme garniture dans les plats pour ajouter de la chaleur et un peu de croquant.

Il est important de noter que le piment de Tien Tsin est très piquant, il est donc recommandé de l'utiliser avec modération pour éviter de rendre les plats trop épicés.

Comment le cultiver?

Voici un tutoriel étape par étape pour faire pousser le piment de Tien Tsin :

Étape 1 : Choisir les graines de piment de Tien Tsin
- Achetez des graines de piment de Tien Tsin auprès d'un fournisseur de confiance ou en ligne. Assurez-vous que les graines sont fraîches et de bonne qualité.

Étape 2 : Préparer le terreau
- Remplissez des pots de plantation avec un mélange de terreau bien drainé et riche en matière organique. Vous pouvez également ajouter un peu de compost pour enrichir le sol.

Étape 3 : Semer les graines
- Semez les graines de piment de Tien Tsin à la surface du terreau, en les espaçant d'environ 2 à 3 centimètres. Recouvrez légèrement les graines de terreau et tassez doucement.

Étape 4 : Arroser
- Arrosez les pots de plantation de manière à maintenir le terreau humide mais pas détrempé. Assurez-vous de ne pas arroser en excès pour éviter le pourrissement des graines.

Étape 5 : Exposition au soleil
- Placez les pots dans un endroit ensoleillé où les plants de piment de Tien Tsin pourront bénéficier de 6 à 8 heures de lumière directe par jour.

Étape 6 : Entretien régulier
- Veillez à arroser régulièrement les plants de piment de Tien Tsin, en vérifiant toujours que le terreau reste humide. Éliminez les mauvaises herbes et surveillez la présence de parasites.

Étape 7 : Récolte
- Les piments de Tien Tsin commenceront à mûrir environ 80 à 90 jours après le semis. Récoltez les piments lorsqu'ils ont atteint la taille désirée et la couleur rouge vif caractéristique de cette variété.

En suivant ces étapes, vous devriez être en mesure de faire pousser avec succès des piments de Tien Tsin dans votre jardin ou sur votre balcon. Bonne chance !