Sriracha
La sauce sriracha est une sauce piquante d'origine thaïlandaise, devenue populaire dans le monde entier. Elle est principalement composée de piments rouges, de vinaigre, d'ail, de sucre et de sel. Cette sauce est appréciée pour son goût relevé et sa polyvalence en cuisine. Elle peut être utilisée pour assaisonner les plats, comme condiment ou même comme ingrédient dans des recettes diverses. La sauce sriracha ajoute une touche épicée et savoureuse à de nombreux plats, et est devenue un incontournable dans de nombreuses cuisines.
Fiche Technique
La sauce sriracha tire son nom de la ville côtière de Si Racha en Thaïlande, où elle aurait été créée pour la première fois. Cependant, la version de la sauce sriracha que nous connaissons aujourd'hui est plus largement associée à la marque Huy Fong Foods, fondée par le Vietnamien-américain David Tran en 1980 en Californie.
La recette de la sauce sriracha de Huy Fong Foods est inspirée de la sauce chili traditionnelle thaïlandaise, mais elle a été adaptée pour répondre aux goûts occidentaux. La sauce est composée principalement de piments rouges mûrs, de vinaigre, d'ail, de sucre et de sel.
Au fil des ans, la sauce sriracha est devenue extrêmement populaire dans le monde entier, en particulier aux États-Unis, où elle est devenue un condiment incontournable dans de nombreux foyers et restaurants. Elle est appréciée pour son équilibre entre piquant, acidité et douceur, ainsi que pour sa polyvalence en cuisine.
Aujourd'hui, la sauce sriracha est utilisée pour relever une grande variété de plats, des plats asiatiques aux plats occidentaux, et elle est devenue un élément essentiel de la culture culinaire mondiale.
Aspect physique
La sauce sriracha est généralement de couleur rouge vif en raison de la forte présence de piments rouges utilisés dans sa préparation. Sa texture est généralement lisse et épaisse, avec une consistance similaire à celle du ketchup. Elle peut parfois contenir des petits morceaux de piments ou d'autres ingrédients pour ajouter de la texture. La sauce sriracha est également connue pour son arôme piquant et épicé, ainsi que pour sa saveur caractéristique qui combine des notes sucrées, salées et acides.
Goût
La sauce sriracha est une sauce piquante d'origine thaïlandaise qui est généralement décrite comme étant épicée, aigre et légèrement sucrée. Elle est fabriquée à partir de piments rouges, de vinaigre, d'ail, de sucre et de sel, ce qui lui donne un goût unique et savoureux. Elle est souvent utilisée pour ajouter de la chaleur et de la saveur à une variété de plats, tels que les plats asiatiques, les plats mexicains et les plats de fruits de mer.
Marques connues
Voici quelques marques célèbres commercialisant de la sauce Sriracha :
1. Huy Fong Foods : Cette marque est connue pour sa célèbre sauce Sriracha, reconnaissable à sa bouteille en forme de tube de dentifrice avec un coq vert.
2. Lee Kum Kee : Cette marque asiatique propose également sa propre version de la sauce Sriracha, offrant une variété de saveurs et de degrés de piquant.
3. Tabasco : La célèbre marque de sauce piquante propose également une sauce Sriracha qui combine la saveur unique de la Sriracha avec le piquant caractéristique de Tabasco.
4. Kikkoman : Connue principalement pour sa sauce soja, la marque Kikkoman propose également une sauce Sriracha qui allie la tradition japonaise à la saveur épicée de la Sriracha.
Il existe bien d'autres marques qui commercialisent de la sauce Sriracha, mais celles-ci sont parmi les plus populaires et facilement disponibles sur le marché.
Utilisation en cuisine
La sauce sriracha est une sauce piquante d'origine thaïlandaise qui est devenue très populaire dans de nombreuses cuisines du monde entier. Voici quelques façons courantes d'utiliser la sauce sriracha en cuisine :
1. Comme condiment : La sauce sriracha peut être utilisée comme condiment pour ajouter de la chaleur et de la saveur à une grande variété de plats, tels que les soupes, les ragoûts, les plats de riz, les salades, les sandwichs, les hamburgers, les tacos, etc.
2. Comme marinade : La sauce sriracha peut être utilisée comme marinade pour la viande, le poisson ou les légumes. Elle ajoute de la saveur et de la chaleur aux aliments tout en les aidant à s'imprégner des saveurs.
3. Comme sauce à tremper : La sauce sriracha peut être servie comme sauce à tremper pour accompagner des frites, des nuggets de poulet, des rouleaux de printemps, des samosas, des tempuras, etc.
4. Comme ingrédient dans les plats sautés : La sauce sriracha peut être ajoutée aux plats sautés tels que les sautés de légumes, les sautés de poulet, les sautés de fruits de mer pour ajouter de la chaleur et de la saveur.
5. Comme ingrédient dans les sauces et les vinaigrettes : La sauce sriracha peut être utilisée pour relever les sauces pour pâtes, les sauces pour salades, les vinaigrettes et les mayonnaises.
En résumé, la sauce sriracha est un condiment polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses manières en cuisine pour ajouter de la saveur et de la chaleur aux plats.
Recette et ingrédients
La sauce Sriracha est une sauce piquante d'origine thaïlandaise, très populaire dans la cuisine asiatique. Voici les ingrédients et la recette de la sauce Sriracha :
Ingrédients :
- 10 à 12 piments rouges frais (comme des piments jalapeño ou des piments oiseau)
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Instructions :
1. Commencez par laver et couper les piments en morceaux. Retirez les graines si vous préférez une sauce moins piquante.
2. Épluchez et hachez l'ail.
3. Dans un mixeur, ajoutez les piments, l'ail, le vinaigre de riz, le sucre, le sel, la sauce soja et le jus de citron vert.
4. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
5. Versez la sauce Sriracha dans un bocal propre et hermétique.
6. Conservez la sauce au réfrigérateur. Elle se conservera pendant plusieurs semaines.
Vous pouvez ajuster la quantité de piments pour contrôler le niveau de piquant de la sauce Sriracha selon vos préférences. Cette sauce est délicieuse pour accompagner des plats asiatiques, des frites, des burgers et bien d'autres plats.
