Saupiquet
La sauce Saupiquet est une préparation culinaire française typique, à base de vinaigre, d'huile et d'épices. Elle est souvent utilisée pour accompagner les plats de viande, de poisson ou de légumes. La sauce Saupiquet est appréciée pour son goût relevé et sa texture onctueuse, qui apporte une touche de saveur et de piquant aux plats. Son origine remonte à la cuisine traditionnelle française, où elle était utilisée pour rehausser le goût des plats du terroir. Aujourd'hui, la sauce Saupiquet est un condiment apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à sublimer de nombreux plats.
Fiche Technique
La sauce Saupiquet est une sauce d'origine française qui tire son nom du nom de la famille Saupiquet, qui était connue pour être des fabricants de conserves de poisson à Nantes au 19ème siècle. La sauce Saupiquet est une sauce à base de vinaigre et d'épices, souvent utilisée pour accompagner des plats de poisson ou de viande.
L'histoire de la sauce Saupiquet remonte au 19ème siècle lorsque la famille Saupiquet a commencé à produire des conserves de poisson. Au fil du temps, la famille a développé une recette de sauce unique pour accompagner leurs conserves, qui est devenue célèbre pour son goût relevé et acidulé.
Aujourd'hui, la sauce Saupiquet est toujours produite et commercialisée en France, et elle est souvent utilisée pour accompagner des plats de poisson en conserve, des salades ou des plats de viande. Elle est appréciée pour sa saveur distinctive et son caractère polyvalent qui peut rehausser de nombreux plats différents.
Aspect physique
La sauce Saupiquet est une sauce de couleur brune à rougeâtre, généralement assez épaisse. Elle a une texture lisse et veloutée, avec parfois des morceaux de légumes ou d'herbes aromatiques. Elle peut être légèrement piquante en raison de l'ajout de vinaigre ou de moutarde.
Goût
La sauce Saupiquet est une sauce à base de vinaigre, de vin blanc, d'huile, d'oignons, de cornichons, de câpres et d'épices. Elle a un goût acidulé et légèrement piquant, avec une touche de fraîcheur apportée par les cornichons et les câpres. Elle est souvent utilisée pour accompagner les plats de viande, de poisson ou de légumes.
Marques connues
Les marques commercialisant de la sauce Saupiquet sont principalement Saupiquet lui-même, ainsi que d'autres marques appartenant au groupe Bolton Group, telles que Rio Mare et Petit Navire.
Utilisation en cuisine
La sauce Saupiquet est une sauce française à base de vinaigre, de vin blanc, d'échalotes et de cornichons. Elle est généra dans la cuisine pour accompagner les plats de viande, tels que le bœuf, le porc ou le poulet. Elle peut également être utilisée pour agrémenter des salades ou des plats de poisson. La sauce Saupiquet apporte une saveur acidulée et légèrement piquante qui peut rehausser le goût des plats.
Recette et ingrédients
La sauce Saupiquet est une sauce à base de tomate et d'épices, souvent utilisée pour accompagner les plats de viande. Voici les ingrédients typiques et la recette de la sauce Saupiquet :
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Recette :
1. Émincez l'oignon et l'ail finement.
2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Une fois la sauce prête, vous pouvez la mixer si vous préférez une texture lisse.
Vous pouvez ajuster les quantités d'épices selon vos goûts personnels. Cette sauce Saupiquet maison est délicieuse servie avec des plats de viande comme du poulet, du porc ou du bœuf.
