Nam phrik
La sauce Nam phrik est une sauce épicée thaïlandaise traditionnelle, souvent préparée à base de piments, d'ail, de coriandre, de citron vert et de sauce de poisson. Elle est utilisée pour relever et parfumer les plats, apportant une saveur intense et piquante. Cette sauce est un élément essentiel de la cuisine thaïlandaise et est souvent servie avec du riz, des légumes, de la viande ou du poisson. Son goût unique et sa polyvalence en font un condiment très apprécié dans la cuisine asiatique.
Fiche Technique
La sauce Nam phrik est une sauce épicée traditionnelle de la cuisine thaïlandaise. "Nam phrik" signifie littéralement "sauce pimentée" en thaï. Cette sauce est généralement préparée en mélangeant des piments frais avec d'autres ingrédients tels que de l'ail, du jus de citron vert, du sucre, du poisson fermenté et des herbes aromatiques.
L'origine exacte de la sauce Nam phrik n'est pas claire, mais elle est profondément ancrée dans la culture culinaire thaïlandaise et remonte à des siècles. Les différentes régions de la Thaïlande ont leurs propres variations de la sauce Nam phrik, avec des ingrédients locaux et des méthodes de préparation spécifiques.
La sauce Nam phrik est souvent utilisée comme condiment pour accompagner les plats de riz, les légumes, les fruits de mer et la viande en Thaïlande. Elle ajoute une saveur piquante et relevée aux plats et est appréciée pour sa polyvalence et sa capacité à rehausser le goût des aliments.
Aujourd'hui, la sauce Nam phrik est populaire non seulement en Thaïlande, mais aussi dans le monde entier, où elle est appréciée pour sa saveur unique et épicée.
Aspect physique
La sauce Nam phrik est une sauce piquante et épicée originaire de la cuisine thaïlandaise. Elle est généralement de couleur rouge à orangée en raison de l'utilisation de piments rouges. La texture de la sauce Nam phrik peut varier en fonction de sa préparation, mais elle est généralement lisse et épaisse, avec parfois des morceaux de piments ou d'autres ingrédients. Elle peut être légèrement granuleuse en raison des ingrédients tels que les graines de sésame ou les cacahuètes qui sont parfois ajoutés pour donner de la texture.
Goût
La sauce Nam phrik est une sauce épicée et relevée originaire de la cuisine thaïlandaise. Elle est généralement préparée à base de piments, d'ail, de citronnelle, de coriandre et d'autres ingrédients aromatiques. Le goût de la sauce Nam phrik est généralement piquant, salé et parfumé, avec des notes d'acidité et de fraîcheur. Elle peut varier en intensité en fonction des ingrédients utilisés et des préférences personnelles.
Marques connues
Voici quelques marques qui commercialisent de la sauce Nam phrik :
- Mae Pranom
- Pantai
- Maesri
- Cock Brand
- Lobo
Ces marques proposent différentes variations de la sauce Nam phrik, chacune avec ses propres ingrédients et niveaux de piquant.
Utilisation en cuisine
La sauce Nam phrik est une sauce épicée thaïlandaise traditionnelle composée de piments, d'ail, d'échalotes, de citronnelle et d'autres ingrédients. Elle est souvent utilisée comme condiment ou assaisonnement pour ajouter de la chaleur et de la saveur aux plats thaïlandais.
On peut l'utiliser de différentes manières en cuisine, par exemple :
- Comme trempette pour les légumes, les viandes ou les fruits de mer.
- Comme marinade pour la viande avant la cuisson.
- Comme sauce pour agrémenter les plats de riz ou de nouilles.
- Comme ingrédient dans les currys ou les sautés pour ajouter de la saveur et du piquant.
La sauce Nam phrik est polyvalente et peut être adaptée selon les préférences personnelles en ajustant la quantité de piments utilisée pour contrôler le niveau de piquant.
Recette et ingrédients
La sauce Nam phrik est une sauce épicée thaïlandaise traditionnelle. Voici les ingrédients et la recette de base pour préparer cette sauce :
Ingrédients :
- 6 à 8 piments rouges frais
- 3 à 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- Le jus d'1 à 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe d'eau
Instructions :
1. Commencez par écraser les piments et l'ail dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte grossière.
2. Ajoutez le sucre, la sauce de poisson et le jus de citron vert, et mélangez bien.
3. Ajoutez progressivement l'eau pour obtenir la consistance désirée.
4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus de sucre, de sauce de poisson ou de citron vert si nécessaire.
5. Servez la sauce Nam phrik avec du riz, des légumes ou de la viande grillée.
N'hésitez pas à ajuster les quantités d'ingrédients selon vos goûts personnels pour obtenir la saveur épicée et acidulée désirée.
