Chimichurri
La sauce Chimichurri est une sauce originaire d'Argentine et d'Uruguay, traditionnellement utilisée pour accompagner les viandes grillées. Elle est composée d'un mélange d'herbes fraîches comme le persil et l'origan, d'ail, de vinaigre, d'huile d'olive et parfois de piment. Cette sauce est connue pour sa fraîcheur, sa saveur intense et sa texture légèrement piquante. Elle apporte une touche de fraîcheur et de saveur aux plats de viande, mais peut également être utilisée pour accompagner des légumes grillés ou des plats de poisson.
Fiche Technique
La sauce Chimichurri est originaire d'Argentine et d'Uruguay, où elle est largement utilisée pour accompagner les grillades de viande. Son origine précise est sujette à débat, mais on pense généralement qu'elle tire ses racines des immigrants européens, en particulier des Basques, qui se sont installés dans la région au 19ème siècle.
Le nom "Chimichurri" est également sujet à différentes interprétations quant à son origine. Certains pensent qu'il dérive du mot basque "tximitxurri", qui signifie "mélange", tandis que d'autres suggèrent qu'il provient d'une déformation du mot anglais "Jimmy's curry", en référence à un cuisinier irlandais du 19ème siècle.
La recette de la sauce Chimichurri varie selon les régions et les préférences individuelles, mais elle est généralement composée d'huile d'olive, de vinaigre, d'ail, de persil, d'origan, de piment et parfois d'autres herbes et épices. Elle est traditionnellement servie avec des viandes grillées, mais elle peut également accompagner des plats de poisson ou être utilisée comme marinade.
La popularité de la sauce Chimichurri s'est étendue au-delà de l'Amérique du Sud, et elle est désormais appréciée dans le monde entier pour sa fraîcheur, sa saveur relevée et sa polyvalence.
Aspect physique
La sauce chimichurri est généralement de couleur verte en raison de ses ingrédients principaux tels que le persil, le coriandre et l'origan. Sa texture est généralement épaisse et granuleuse en raison des herbes hachées finement et de l'huile d'olive qui la compose. Elle peut également contenir des morceaux d'ail et parfois des piments pour ajouter de la saveur et du piquant.
Goût
La sauce chimichurri est une sauce à base d'herbes fraîches, d'ail, de vinaigre et d'huile d'olive. Elle a un goût frais et vif, avec des notes d'ail, de persil et parfois de piment. Elle est souvent utilisée comme condiment pour accompagner des viandes grillées en Argentine et dans d'autres pays d'Amérique du Sud.
Marques connues
Voici quelques marques commercialisant de la sauce Chimichurri :
1. L'Estancia Chimichurri
2. Gaucho Ranch Chimichurri
3. La Pampa Chimichurri
4. El Gaucho Chimichurri
5. Chimi's Gourmet Chimichurri
Ces marques proposent différentes variations de la sauce Chimichurri, chacune avec ses propres ingrédients et saveurs uniques.
Utilisation en cuisine
La sauce Chimichurri est une sauce originaire d'Argentine et d'Uruguay, traditionnellement utilisée pour accompagner les grillades de viande, en particulier le bœuf. Elle est composée d'huile d'olive, de vinaigre, d'ail, de persil, d'origan et parfois de piment.
La sauce Chimichurri est très polyvalente et peut également être utilisée pour assaisonner des grillades de poulet, de porc ou même des fruits de mer. Elle peut également être servie en tant que condiment pour accompagner des plats de pâtes, des salades ou des légumes grillés. Sa saveur fraîche et herbacée apporte une touche de fraîcheur et de vivacité aux plats.
Recette et ingrédients
La sauce chimichurri est une sauce traditionnelle argentine à base d'herbes fraîches, d'ail, d'huile d'olive, de vinaigre et d'épices. Voici les ingrédients et la recette de la sauce chimichurri :
Ingrédients :
- 1 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
- 1 cuillère à café de piment rouge broyé (ajuster selon votre goût)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions :
1. Dans un bol, mélanger le persil, la coriandre, l'ail, l'origan, le piment rouge broyé et le paprika.
2. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge. Bien mélanger.
3. Assaisonner avec du sel et du poivre noir, selon votre goût.
4. Laisser reposer la sauce chimichurri pendant au moins une heure avant de l'utiliser, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Servir la sauce chimichurri avec de la viande grillée, du poisson ou des légumes.
Cette sauce est délicieuse, fraîche et pleine de saveurs. Elle est parfaite pour accompagner vos plats lors de vos barbecues ou grillades.
