Arrabbiata
La sauce arrabbiata est une sauce italienne épicée et savoureuse, originaire de la région du Latium en Italie. Elle est principalement composée de tomates, d'ail, d'huile d'olive, de piments et parfois de persil. Son nom, qui signifie littéralement "sauce en colère", fait référence à son piquant et à sa saveur intense. Cette sauce est souvent servie avec des pâtes, des pizzas ou des plats de viande pour ajouter une touche de chaleur et de caractère à la cuisine italienne.
Fiche Technique
La sauce arrabbiata est une sauce épicée d'origine italienne. Son nom signifie littéralement "sauce en colère" en italien, faisant référence à son caractère épicé et relevé.
L'origine exacte de la sauce arrabbiata n'est pas clairement définie, mais elle est généralement associée à la cuisine italienne traditionnelle, en particulier à la région du Latium, où se trouve la ville de Rome. La sauce est souvent préparée à base de tomates, d'ail, d'huile d'olive, de piment et parfois de basilic.
La sauce arrabbiata est souvent servie avec des pâtes, comme les penne ou les spaghetti, mais elle peut également accompagner d'autres plats tels que les viandes grillées ou les légumes. Elle est appréciée pour son goût épicé qui ajoute une touche de piquant aux plats. La sauce arrabbiata est devenue populaire en dehors de l'Italie et est désormais largement appréciée dans de nombreux pays du monde.
Aspect physique
La sauce arrabbiata est une sauce italienne traditionnelle à base de tomates, d'ail, de piment et d'huile d'olive. Elle est généralement de couleur rouge vif en raison de la présence de tomates et de piment. La texture de la sauce peut varier en fonction de la façon dont elle est préparée, mais elle est généralement lisse et épaisse, avec parfois des morceaux de tomates ou de piment pour ajouter de la texture.
Goût
La sauce arrabbiata est une sauce italienne épicée et relevée. Elle est généralement préparée à base de tomates, d'huile d'olive, d'ail, de piments rouges et parfois de basilic. Le goût de la sauce arrabbiata est donc à la fois piquant, épicé et savoureux. Elle est parfaite pour ajouter du piquant à vos plats de pâtes ou de viande.
Marques connues
Voici quelques marques qui commercialisent de la sauce arrabbiata :
1. Barilla
2. Mutti
3. De Cecco
4. Sacla
5. Cirio
6. La San Marzano
Ces marques proposent généralement leur propre version de la sauce arrabbiata, qui est une sauce piquante à base de tomates, d'ail, d'huile d'olive et de piment.
Utilisation en cuisine
La sauce arrabbiata est une sauce épicée d'origine italienne, principalement utilisée pour assaisonner les pâtes. Elle est généralement préparée à base de tomates, d'ail, d'huile d'olive, de piments rouges et parfois de persil. Cette sauce apporte une touche de piquant et de chaleur aux plats de pâtes, et peut également être utilisée pour accompagner des plats de viande ou de poisson. Elle est idéale pour ceux qui aiment les saveurs relevées et épicées.
Recette et ingrédients
La sauce arrabbiata est une sauce italienne épicée à base de tomates, d'ail, de piment et d'huile d'olive. Voici les ingrédients et la recette pour préparer la sauce arrabbiata :
Ingrédients :
- 500g de tomates pelées et concassées (en conserve ou fraîches)
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 à 2 piments rouges frais, hachés (selon votre préférence de piquant)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir
- Optionnel : basilic frais haché
Instructions :
1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'ail haché et les piments rouges, faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Ajouter les tomates concassées, saler et poivrer selon votre goût.
4. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
5. Si vous le souhaitez, ajouter du basilic frais haché juste avant de servir.
6. La sauce arrabbiata est prête à être servie avec des pâtes, du riz ou d'autres plats de votre choix.
Cette sauce épicée et savoureuse est parfaite pour relever vos plats italiens préférés !
